蓝莓爆浆酸奶蛋糕的正宗做法、酸奶、鸡蛋、低粉、玉米油、细砂糖、盐、蓝莓、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蓝莓爆浆酸奶蛋糕

蓝莓酸奶蛋糕！[鼓掌]每切一刀都爆浆，太赞了！轻乳酪的口感，弹性实足且轻盈不腻，太适合炎热的夏季。冷藏一夜会更好吃哦，期待…方子来自@吾色吾香[强]

蓝莓爆浆酸奶蛋糕的用料

酸奶 200g

鸡蛋 5个

低粉 100g

玉米油 40g

细砂糖 70g

盐 1g

蓝莓自己随意

蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法

步骤1

材料准备就绪。烤箱160度预热。分离蛋黄蛋清。

步骤2

酸奶和油倒入无油无水干净盆，搅拌到油奶混合。蛋黄一个一个搅入，再筛入低粉轻拌成蛋黄糊，放冰箱冷藏。

步骤3

另取一个无油无水干净盆放蛋清、盐，细砂糖分三次加入，将蛋白打至硬性发泡状态。

步骤4

将三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下切拌均匀。

步骤5

蛋黄糊再倒入剩下的三分之二蛋白糊中，上下切拌的手法，使面糊完全混合均匀。

步骤6

倒入8寸圆膜，震出大气泡。

步骤7

将蓝莓轻轻放在面糊上面。我还放了点芒果。

步骤8

水浴法。将圆模放进深烤盘，烤盘中注入冷水。165度烤45-55分钟。

步骤9

随时注意表面上色情况。如果上色过快，可加盖锡纸或将烤箱温度降低。

步骤10

出炉后冷却脱膜。此款蛋糕与戚风不同，无须倒扣。冰箱冷藏过夜更好吃哦～

步骤11

切小块，装盘，开动！

步骤12

每切一刀都爆浆，好好吃！

步骤13

女儿好爱吃～