蓝莓爆浆酸奶蛋糕
蓝莓酸奶蛋糕！[鼓掌]每切一刀都爆浆，太赞了！轻乳酪的口感，弹性实足且轻盈不腻，太适合炎热的夏季。冷藏一夜会更好吃哦，期待…方子来自@吾色吾香[强]
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法
步骤1
材料准备就绪。烤箱160度预热。分离蛋黄蛋清。
步骤2
酸奶和油倒入无油无水干净盆，搅拌到油奶混合。蛋黄一个一个搅入，再筛入低粉轻拌成蛋黄糊，放冰箱冷藏。
步骤3
另取一个无油无水干净盆放蛋清、盐，细砂糖分三次加入，将蛋白打至硬性发泡状态。
步骤4
将三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下切拌均匀。
步骤5
蛋黄糊再倒入剩下的三分之二蛋白糊中，上下切拌的手法，使面糊完全混合均匀。
步骤6
倒入8寸圆膜，震出大气泡。
步骤7
将蓝莓轻轻放在面糊上面。我还放了点芒果。
步骤8
水浴法。将圆模放进深烤盘，烤盘中注入冷水。165度烤45-55分钟。
步骤9
随时注意表面上色情况。如果上色过快，可加盖锡纸或将烤箱温度降低。
步骤10
出炉后冷却脱膜。此款蛋糕与戚风不同，无须倒扣。冰箱冷藏过夜更好吃哦～
步骤11
切小块，装盘，开动！
步骤12
每切一刀都爆浆，好好吃！
步骤13
女儿好爱吃～蓝莓爆浆酸奶蛋糕的烹饪技巧
水浴法，如果用活底模，记得要用锡箔纸包两层哦～以防进水。这是8寸的量～