黄桃黄油蛋糕(黄桃磅蛋糕)

步骤1

材料准备。1.黄油切小块，加快软化速度，便于打搅。2.黄桃需切小丁，不宜过小，约1.5厘米的小丁为宜。3.鸡蛋打撒。

步骤2

糖粉与黄油混合。需充分混合，用打蛋器打至发白，柔滑。

步骤3

加入蛋液。1.蛋液起码分3～4次加入，每一次的打搅都需蛋液与黄油糊充分混合再加入下一次。2.打搅过程飞溅起来的黄油糊，可用搅拌铲刮下，继续打搅。

步骤4

加入粉类。1.蛋糕粉与泡打粉都需耐心过筛加入糊中。2.用搅拌铲充分将粉类与糊混合，直至没有硬块为止。(别学po主偷懒，用打蛋器，等会儿会有很多小气泡混入)

步骤5

加入黄桃。混合均匀即可。

步骤6

涂抹模具。模具内涂一层黄油，方便脱模。(不是不沾模的话，刷完黄油以后要剪油纸，铺在里面。)

步骤7

倒入面糊及烘烤。1.面糊倒入以后，将模子放在叠起的毛巾上震一下，排出较大气泡，用铲子将表面刮平。放入预热180℃的烤箱中开始烘烤。2.上下火，180℃，45～55分钟。3.难点:15～20分钟后，建议多观察烤箱几次，磅蛋糕的难点就在于表面也许看起来有点焦焦的，颜色偏深，但其实中心部分可能还是糊状。判定方法则是用牙签或竹签，戳入蛋糕中心部分，如提起后，牙签上黏黏的，就说明还没好，还需加烤10分钟左右。在此期间，还是需观察，过头了则底部就焦黑了。

步骤8

刷上黄桃汁。趁热刷上黄桃汁，成品会香香的。

步骤9

脱模。趁热，震一震，倒出，(需特别小心，很容易松散断裂)切块，待凉。