变相小药膳--麻子菜煎饼
麻子菜是一种特别常见的野菜也是一种中草药。记得小时候我就特别喜欢吃姥姥烙的麻子菜饼 刚入口有一点苦苦的但是随后就有一种特别好的口感~话说麻子菜还有清热解毒等一系列的功效呦~
麻子菜煎饼的做法
步骤1
首先把麻子菜洗干净~~
步骤2
然后用手掐成小棵的 因为我喜欢保留叶子的完整 用刀切的话也可以看自己喜欢啦 我是按照图上他生长的一截一截掐下来的~
步骤3
面粉加水和成面糊 多搅拌下至无明显面粉颗粒呦
步骤4
把麻子菜到进去搅拌 如果喜欢吃菜少的就少放点 我比较喜欢吃菜多的 一口咬下去咯吱咯吱的爽翻啦
步骤5
平底锅放一点点油或者不放油烧热以后把麻子菜面糊倒入 把菜摊均匀
步骤6
边缘翘起来就代表再煎一小下下就可以翻面啦 一定要用小火哦！！
步骤7
两面都煎熟出锅既可 沾一点醋或者蒜汁吃更好吃呦麻子菜煎饼的烹饪技巧
这次我把烙饼改成了煎饼也很好吃的 这是一款很简单的料理 就是现在麻子菜外面长的又不敢摘。。。污染啊 外面也有卖得 这回好不容易从认识的人家的地里拔了一些回来吃 太好了终于又可以尝一下小时候的味道了！！ 如果有人喜欢吃粗粮的话也可以在面糊里加一点黄面呦 还有我这次做的是没加盐的 因为我喜欢原味的麻子菜 苦苦的又有一点甜 如果要吃盐的话要在入锅前加哦~这是一道很多人都会的家常煎饼~但是可能也会有人会吃不惯麻子菜独特的味道呦~~