变相小药膳--麻子菜煎饼

麻子菜是一种特别常见的野菜也是一种中草药。记得小时候我就特别喜欢吃姥姥烙的麻子菜饼刚入口有一点苦苦的但是随后就有一种特别好的口感~话说麻子菜还有清热解毒等一系列的功效呦~

麻子菜煎饼的用料

麻子菜 100g左右

白面 280g左右

水适量

盐按个人口味

麻子菜煎饼的做法

步骤1

首先把麻子菜洗干净~~

步骤2

然后用手掐成小棵的因为我喜欢保留叶子的完整用刀切的话也可以看自己喜欢啦我是按照图上他生长的一截一截掐下来的~

步骤3

面粉加水和成面糊多搅拌下至无明显面粉颗粒呦

步骤4

把麻子菜到进去搅拌如果喜欢吃菜少的就少放点我比较喜欢吃菜多的一口咬下去咯吱咯吱的爽翻啦

步骤5

平底锅放一点点油或者不放油烧热以后把麻子菜面糊倒入把菜摊均匀

步骤6

边缘翘起来就代表再煎一小下下就可以翻面啦一定要用小火哦！！

步骤7

两面都煎熟出锅既可沾一点醋或者蒜汁吃更好吃呦

麻子菜煎饼的烹饪技巧

这次我把烙饼改成了煎饼也很好吃的这是一款很简单的料理就是现在麻子菜外面长的又不敢摘。。。污染啊外面也有卖得这回好不容易从认识的人家的地里拔了一些回来吃太好了终于又可以尝一下小时候的味道了！！如果有人喜欢吃粗粮的话也可以在面糊里加一点黄面呦还有我这次做的是没加盐的因为我喜欢原味的麻子菜苦苦的又有一点甜如果要吃盐的话要在入锅前加哦~这是一道很多人都会的家常煎饼~但是可能也会有人会吃不惯麻子菜独特的味道呦~~