全蛋海绵蛋糕

因为自己经常给婚礼甜品桌做蛋糕，一会翻糖一会奶油的。总想试出一种蛋糕底既好吃又百搭可以拿去做翻糖蛋糕也可以做奶油蛋糕，重要的是还不能出油不能把纸杯弄得油油的很难看。哎~~纠结。好在我结合了几个方子试出来了这款。要说味道嘛。还好。可能略甜，味道可以。但外观什么的完全达到要求了。以后就用这个方子啦

全蛋海绵蛋糕的用料

蛋 2个

糖粉 80g

低筋面粉 100g

牛奶 40g

油 20g

柠檬汁几滴

全蛋海绵蛋糕的做法

步骤1

全蛋+糖粉+几滴柠檬汁打发，至变白蓬松，提起打蛋器后低落的面糊不轻易消失。

步骤2

筛入一半面粉，翻拌均匀，倒入牛奶与油的混合物一半量再拌匀。倒液体要用刮刀挡着从盆边缘倒入

步骤3

重复步骤2. 本来可以一次性加完面粉再一次性倒入液体，但分两次是为了更好的拌合。

步骤4

拌均匀后轻磕盆减少大气泡。倒入纸杯模具中。入烤箱中层150度20分钟。。（我家烤箱火大）

步骤5

拿出凉凉即可。不需要倒扣什么的。

此方可做底直径5cm的小纸杯蛋糕7~8个。蛋糕底并不是很松软，因为我有时候也要拿来做翻糖蛋糕，喜欢戚风那种感觉的就不要尝试了。作为全能型小蛋糕还是比较推荐的，，话说回来，好佩服自己折腾多少鸡蛋就为了给以后做蛋糕时省心哈哈。欢迎大家关注我新浪微博：花枝蜜坊蛋糕工作室哦！希望能跟大家交流烘焙的开心！