醋卤肉酱
这道菜是我刚上班的时候，跟我在天津的一位师傅姐姐的老公学的。当时他带来给我们尝，觉得很好吃，学会之后回家试验，开始第一次做，家人并不觉得好吃，可是第二次做的时候，就觉得非常好吃，有点上瘾啦！后来，弟弟把它带到学校去，受到宿舍好友的一致好评。于是这么多年，一到夏天我们就会做来吃。
醋卤肉酱的做法
步骤1
里脊肉切丁用团粉料酒抓。
步骤2
准备香菜和蒜。
步骤3
把香菜和蒜切成末备用。
步骤4
半个大料瓣儿在油中爆香。
步骤5
里脊丁在油中炒白断生。
步骤6
小饭勺加入两勺醋，一勺生抽，半勺料酒。适量糖，适量盐。
步骤7
汤汁的量要没过肉。稍煮两分钟左右即可。放入适量鸡精，关火。把香菜末和蒜丁放入。
步骤8
拌好后装盘就是香喷喷的肉酱喽。
步骤9
调点麻酱，砸点蒜泥儿。再配上这款醋囟肉酱，丰富的味道，具有层次感，你一定不会后悔。
步骤10
忘了先填写小贴士，在这多加几句，在这里盐和糖都是适量，可根据自己的口味随意添加。里脊肉用料酒和淀粉，抓后腌制一会儿，会更嫩。剩下吃不了的肉酱，密封好放入冰箱。第二天早晨可以加煎馒头，也可以夹面包，卷饼，只要你喜欢香菜和蒜的味道，你就一定会喜欢这款肉酱。（这张图片是我制作的软陶小花，可爱吧。）