老济南凉面
老济南凉面的做法
步骤1
面条煮好后，放入凉开水中泡凉。
步骤2
将咸菜同香椿芽儿剁成末。
步骤3
黄瓜切丝。
步骤4
蒜瓣去皮后洗净，加少许盐捣成泥。
步骤5
麻酱里加醋搅成酱汁（醋一定要一点儿一点儿的加，刚开始麻酱会变硬，但随着醋的加入，会越撹越稀）。
步骤6
这是搅拌好的酱汁。
步骤7
将面盛入碗里，放上咸菜、黄瓜、蒜泥及酱汁，拌匀后即可食用。老济南凉面的烹饪技巧
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