红烧玉子豆腐
比肉好吃的素菜，几乎所有餐馆的菜谱上都有的菜，以前叫日本豆腐，现在改为玉子豆腐了，改的好。超市有卖，看成分就是鸡蛋豆腐。很下饭的菜，更适合老人和小孩吃。
红烧玉子豆腐的做法
步骤1
香菇和木耳泡发，泡发的水不要扔。
步骤2
木耳撕成小块，大点的香菇对半切开，小的不用切，备用。
步骤3
玉子豆腐是这样的，从中间切开，豆腐一倒就出来，注意不要弄碎。
步骤4
豆腐切一厘米的片。
步骤5
均匀的薄薄的蘸上一层淀粉。
步骤6
平底锅放适量油，煎豆腐。
步骤7
一面微黄翻面。
步骤8
两面煎好盛出。
步骤9
大蒜切片入油锅翻炒，出香味后放入香菇和木耳，倒入一点香菇水，水开后放豆腐。
步骤10
碗内放淀粉，酱油，糖，盐，调成芡汁，淋入锅内，收汁关火。盛盘红烧玉子豆腐的烹饪技巧
煎豆腐时每片豆腐不要挨着，会粘到一起，豆腐就碎了。