小米椒干煸仔鸭
很辣的一道菜，超下饭！
小米椒干煸仔鸭的做法
步骤1
将仔姜，泡小米椒，泡姜，蒜，切细。二荆条青椒切成小段。仔鸭切成小块！
步骤2
锅烧开，倒入菜油，油烧开后将鸭子倒入煸炒！！
步骤3
把鸭子倒入后继续大火翻炒，炒掉鸭子的水份！
步骤4
到入老抽，料酒，上色，去腥！炒到鸭子焦黄，水分全部炒干，油清亮！！然后把山奈八角切细，放入一起炒！
步骤5
倒入切好的仔姜，一勺豆瓣酱！花椒，青花椒，一同翻炒，炒出香味！！！放一点点白糖提味！！
步骤6
接着把泡小米椒，泡姜，蒜，一同倒进入翻炒，放鸡精继续翻炒！！！
步骤7
最后把青辣椒，倒入，炒到青辣椒熟了，这道菜就可以出了！！！不能吃辣的可以减少辣椒的量！！！小米椒干煸仔鸭的烹饪技巧
一定要用泡小米椒，不然出不了味道！鸭子要买嫩鸭子，仔鸭！豆瓣酱可以在超市买埤县豆瓣酱！