油渣手撕莲白

中秋节做苏式鲜肉月饼，需要猪油起苏皮，自己买猪板油熬制了一起2。剩下雪白的油渣子，突然记得在餐厅吃的猪油白菜，于是根据口感，自制此款油渣手撕莲白，希望大家喜欢哈。

油渣手撕莲白的用料

步骤1

莲白手撕，硬杆不要，用淡盐水泡10分钟。

步骤2

配方中的调料如图处理。

步骤3

热锅，放一点食用油，下姜米，油渣小火煸炒。此举是为了让油渣子中的猪油能煸出来与食用油结合，混合油做素菜口感最好。。

步骤4

下莲白翻炒。

步骤5

莲白变软是，加入海天生抽翻炒。

步骤6

依次加入蒜泥，大葱，生抽很咸鲜，故此菜不需要味精及盐。

步骤7

起锅。

莲白以冬天打霜的最好肉头厚实，口感润甜，且莲白维生素丰富。

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