油渣手撕莲白
中秋节做苏式鲜肉月饼，需要猪油起苏皮，自己买猪板油熬制了一起2。剩下雪白的油渣子，突然记得在餐厅吃的猪油白菜，于是根据口感，自制此款油渣手撕莲白，希望大家喜欢哈。
油渣手撕莲白的做法
步骤1
莲白手撕，硬杆不要，用淡盐水泡10分钟。
步骤2
配方中的调料如图处理。
步骤3
热锅，放一点食用油，下姜米，油渣小火煸炒。此举是为了让油渣子中的猪油能煸出来与食用油结合，混合油做素菜口感最好。。
步骤4
下莲白翻炒。
步骤5
莲白变软是，加入海天生抽 翻炒。
步骤6
依次加入蒜泥，大葱，生抽很咸鲜，故此菜不需要味精及盐。
步骤7
起锅。油渣手撕莲白的烹饪技巧
莲白以冬天打霜的最好 肉头厚实，口感润甜，且莲白维生素丰富。