诗文 | 家庭版~糯米烧卖 |
释义 |
家庭版~糯米烧卖南北之争越来越多了,听说烧卖也有,名字和内容都有争议,不过我觉得做为早饭的话还是有主食比较好,喜欢糯米的,我们这卖得也都这样的…… 家庭版~糯米烧卖的做法步骤1 面粉用开水烫面的方法,揉光后,盖保鲜膜醒半小时。步骤2 糯米提前泡好,我泡了两小时左右~步骤3 瘦肉剁碎~我懒用的绞肉机……然后锅里加油(如果是五花肉的话可以不用加太多),肉碎进锅翻炒久点~步骤4 肉末里加盐,酱油,生抽,胡椒粉翻炒均匀后,倒入泡好沥水的糯米,小火翻炒。步骤5 我个人喜欢酱油色深点,看起来更有食欲,所以在翻炒糯米的时候又加了酱油,这个时候可以看到颜色非常鲜亮。然后就可以变炒边加入一些水,直至炒至糯米快要断生的状态(弄一两粒咬下就知道了)最后加入鸡精调味,拌匀后关火冷却,烧卖馅就做好了。步骤6 醒好的烫面团切小剂,擀成稍薄的皮皮(薄一点蒸出来的烧卖才会透明啊)忘记拍照了……步骤7 开包了,皮子中间加炒好并且冷却的糯米……多点没关系o~步骤8 然后用一个勺子按住糯米馅,翻过来,用虎口团住皮,慢慢收~步骤9 快收好是拿住烧卖的大肚子,继续用虎口收紧,并用勺子屁股压压压~步骤10 看~一会做了这么多~多了一块皮……步骤11 上火蒸20分钟~隔开一点o,会长大的~家庭版~糯米烧卖的烹饪技巧 |
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