芒果糯米糍的正宗做法、椰浆、糯米粉、牛奶、黄油、糖粉、玉米淀粉、蛋黄、芒果、椰蓉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果糯米糍的用料

椰浆 270g

糯米粉 162g

牛奶 90g

黄油 27g

糖粉 100g

玉米淀粉 18g

蛋黄 2个

芒果 2个

椰蓉适量

芒果糯米糍的做法

步骤1

椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里，搅拌均匀。

步骤2

倒入糯米粉、玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成稀糊状。

步骤3

将混合物倒入可以放入蒸锅的容器（一般家用瓷碗即可），盖上一层保鲜膜，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸35分钟左右。

步骤4

面糊蒸熟以后就凝固了，稍冷却以后，用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻。

步骤5

搅拌好以后，冷却后，放入冰箱冷藏1-2个小时（面团刚蒸好的时候非常粘手，冷藏后会好一些。如果冷藏后的糯米面团依然非常粘手，可以视情况多冷藏一些时间）。

步骤6

芒果肉切成小丁，把冷却的糯米面团分成你喜欢的大小，用保鲜袋套着手包，将面团压扁，再将芒果丁放置中间，包好。

步骤7

包好的面团，放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉，芒果糯米糍就做好。做好后放入冰箱冷藏保存4小时候食用。