反沙红，紫薯

本身很爱吃红紫薯，就想做一些其他的花样，之前吃过老妈做的反沙芋头，可是这个季节芋头不好吃，所以就做了这道反沙红紫薯，倒是另有一番风味呢。。。

反沙红，紫薯的用料

红薯一斤

紫薯一斤

油，适量

白糖适量

香菜两颗

反沙红，紫薯的做法

步骤1

将红紫薯削皮洗干净后切成大小差不多的长方形状后，锅里下猪油开中火，然后直接把切好的红紫薯放入锅中进行油炸，期间记得翻炒下，不然会焦（如果不确定熟了没有，就用一根筷子撮一下红薯，看看软了没有）熟后就可以捞出锅放一边待用了

步骤2

锅可以不用洗，将剩下的油捞出，剩下锅边的油没事，然后倒入半碗冷水，加入白糖，开小火，期间不停搅拌，等到糖浆表面的泡泡由大泡转由小泡时就可以关火了

步骤3

最后直接把油炸过的红紫薯倒入锅中，翻炒，这时你就会发现刚刚的糖浆奇迹般的变成糖沙了。。。。

步骤4

最后直接盛入盘中，把香菜切了之后撒上即可。。。。成品图

煮糖浆的时候白糖的用量其实我也是目测糖水的粘稠度来下的，感觉太稀了就多下一点糖，，，油下多点会好炸一些，家里都吃的是猪油，所以直接用猪油的