酒渍樱桃
RED WINE BOILED CHERRY
做好了还没尝，
光看色泽就很诱惑；
特别推荐用来做甜品；
蛋糕及饮品；
除了有鲜艳的色泽外；
还富有浓浓的果酒味。。
配上一杯cocktail,
或当零食吃；
呵呵。。美味
上个月回上海，
看见果摊里都是樱桃啊；
杨梅啊；
这些在老家都很难买到；
即使是有卖也是天价；
所以趁着樱桃上市时；
一共买了有8斤；
我似乎这辈子没吃过樱桃一样 ；
一些吃一些做果酱；
把做好的果酱统统带回老家；
行李还差0.3就超出30KG了。。
酒渍樱桃的做法
步骤1
樱桃洗净后温水及少许盐浸泡5分钟，然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除，也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。
步骤2
红酒里加入细砂糖。
步骤3
用小火慢慢熬煮至沸腾。
步骤4
红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。
步骤5
樱桃开始沸腾时要不断的翻拌，以免糊低。
步骤6
在15分钟后樱桃会慢慢的缩小，而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。
步骤7
大约30分钟后加入柠檬汁，搅拌均匀后继续熬煮10分钟；此时樱桃会很上色也很香红酒的味道，10分钟后就可以熄火放一旁。
步骤8
装樱桃的瓶子需要用热水消毒，用干布擦干水；煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子，凉后放入冰箱冷藏。
步骤9
成品。
步骤10
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步骤11
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步骤12
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步骤13
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步骤14
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步骤15
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步骤16
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步骤17
成品。酒渍樱桃的烹饪技巧
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