糯米甜醋煲猪蹄

猪脚姜的做法 姜去皮后，洗净切片，厚度为5MM左右。要栏根切或者是拍裂，这样的姜才不会韧。姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐。 鸡蛋在冷水里煮熟，待凉后去壳。 把醋和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢火煲20分钟，关火，放2天。然后在煲，煲滚就拿起来。第三天放处理好的猪脚，煲滚5分钟，关火。 2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件、飞水、过冷河去臊味，晾干。 放1-2天后再煲滚，猪皮软以后就可以吃了 小贴士 1、要用猪脚而不用猪手因为猪脚多肉而猪手没肉 2、姜就要用紫姜，因为不会太辣，也不会太多渣！！ 3、吃多少，就舀多少才煮滚，不然就要再煲滚。但醋不能反复滚，不然会变稠、变味道的。 4、猪脚姜刚做好是不太好吃的，一定要放在埕里放一段时间，让它入味，让猪脚里的胶原蛋白更容易消化吸收，更加美味！ 猪脚姜醋蛋的功效 姜：有活血、解毒和去风寒作用。 猪脚姜是广东常见的驱寒食物，用新鲜的猪脚和生姜加糖加醋熬制而成的。吃这东西女人来说很补的，所以在南方，哪家的生了小孩就一定会煲猪脚姜，而且还会请左右隔壁的邻居吃了！它的味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑，是男女都适合吃的好东西。 猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。 鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。 甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。 甜醋的其他功效： 1 、 推迟和消除疲劳。 2 、 调解血液的酸碱平衡。 3 、 帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。 4 、 预防衰老。 5 、 增强肠胃道的杀菌能力。 6 、 增强肝脏机能。 7 、 扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。 8 、 增强肾功能。 9 、 健美减肥。 10 、 美容护肤。（这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。）