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诗文 100%中种醇奶吐司
释义

100%中种醇奶吐司

中种醇奶吐司的用料

高粉 500克 蛋白 36克
糖 12克 酵母 4克
牛奶 150克 淡奶油 200克
糖 62克 盐 6克
蛋白 34克 酵母 1克

中种醇奶吐司的做法

步骤1

将中种(主料)的所有原料揉成团,发酵至3~4倍大

步骤2

将中种撕小块,与中种其它原料(辅料)揉至完全阶段

步骤3

室温松弛约30分钟

步骤4

分割、滚圆,松弛15分钟

步骤5

整形,最后发酵,至9分满

步骤6

烤箱预热,200度,下层,上下火,40分钟(水立方烤焙约30分钟)

中种醇奶吐司的烹饪技巧

450克吐司盒两个or450克吐司盒一个、水立方两个

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更新时间:2024/11/22 13:22:54