【haollee烘焙课堂】闪电泡芙
草莓泡芙的做法
步骤1
黄油、牛奶、水、糖、盐放锅里烧开关火、一次性倒入面粉快速搅拌 混合没有干粉
步骤2
分次加入鸡蛋液 搅拌好再加下一次 刮刀拌到提起成倒三角
步骤3
装裱花袋 挤长条 一根半手指长
步骤4
烤箱预热190度 烤28分钟左右
步骤5
水怡、白糖、水 煮到115度离火 消泡后用电动打蛋器打至有纹路
步骤6
大概这个状态
步骤7
草莓榨汁过滤
步骤8
和温热的糖浆固体混合 然后淋到泡芙上
步骤9
巧克力隔水融化 加入吉利丁片快速搅拌 然后淋到泡芙上
步骤10
奶油加入剩下的草莓果酱放一点奶粉和炼乳打到裱花状态夹心
步骤11
忽略那个