蔬菜卷

步骤1

材料：莲花白一个、胡萝卜一个、黄瓜一个、莴笋一个、粉丝一小把、折耳根（鱼腥草）二两（不放也可以）、葱花、酱油、油辣椒、醋、白糖 做法： 1、将莲花白外层大片的叶子整片掰下（大概七、八片），洗净。烧一锅水，待水开后将莲花白汆水烫熟，放凉后去掉茎秆，切成大概5厘米宽的长片，长度以叶子本身幅度为主（大概12厘米及以上）。 2、胡萝卜、黄瓜、莴笋洗净用擦丝器切成丝，尽量擦长一些（大于5厘米最好），粉丝下开水烫熟，泡凉水待用。折耳根去掉老的部分，切成大于5厘米的长段。 3、取一片准备好的莲花白叶子摊开，在厚一点的一端（靠近去茎秆部分）放上2的所有材料，顺势卷成卷，如图，卷好后装盘，全部完成后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。 4、准备调味汁。酱油、醋、水、油辣椒、白糖、葱花依照个人口味调配。 5、快开饭的时候将冰好的蔬菜卷拿出，倒上调味汁即可。 小贴士：莲花白叶子汆水的时间不用太长，烫过了影响口感和味道。只要断生即可。 调味汁的材料没有定量，依据个人口味调配即可。