迷你紙杯蛋糕

步骤1

把兩顆蛋倒進一個大碗裏（雞蛋要室溫）,然后用電動打蛋器用高速打蛋，雞蛋的顏色變淡黃色的時候，把篩過的糖粉倒進去，再繼續用高速打（大概打5分鐘），直到蛋糊有一種軟綿綿的感覺就可以了。

步骤2

蛋糊打好後，就篩麵粉到蛋糊裏，然后輕輕地把蛋糊和麵粉融合在一起。（如果用抹茶粉或巧克力粉的話，就在篩低根麵粉的時候，把粉倒進篩裏一起篩到蛋糊去）

步骤3

把牛油隔水坐容或用微波爐叮一下，牛油變液體後，就倒進麵糊裏去，要注意牛油的溫度，倒進麵糊的牛油不能太熱;倒進麵糊後再輕輕攪拌。

步骤4

把焗爐預熱到200度，然后在烤盤上放上小紙杯,用一個小茶匙，把麵糊倒進小紙杯裏，裝到7-8成滿就可以了。

步骤5

最後把烤盤放進焗爐裏，把溫度調到160度，烤11-15分鐘，要注意小蛋糕，看到蛋糕變金黃色的時候就烤好了，烤好之後，把烤盤拿出來，用一支牙籤插一下小蛋糕，然后那出來，如果牙籤上沒有黏上蛋糕糊就可以了，如果沾上了，就有再放進焗爐裏考多幾分鐘。