河蚌豆腐煲
河蚌豆腐煲的做法
步骤1
河蚌洗净切条 冻豆腐洗净切片 笋干发好攥干水份
步骤2
鸭油下锅烧热，入葱姜煸炒，河蚌沥干水，下锅大火炒至出香味，加料酒，翻匀，加笋干，翻匀，加水，完全没过蚌肉，大火煮至汤色变白，转小火，慢炖一小时。
步骤3
豆腐攥干入锅，大火煮开，转小火继续煮十分钟。
步骤4
加盐，鸡精，葱末，出锅。