花蛤丝瓜米粉汤
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。
用这两样食材做汤味道鲜美，很适合夏天吃哦。。
花蛤丝瓜米粉汤的做法
步骤1
材料图
步骤2
花蛤买回来提前用淡盐水泡2小时以上再清洗干净
步骤3
丝瓜去皮洗净切片，姜切片，葱头切碎
步骤4
热油锅炒香姜片葱碎
步骤5
放花蛤翻炒片刻
步骤6
烹入少许料酒
步骤7
烹入少许醋翻炒
步骤8
加入热水煮开用勺子撇去浮沫
步骤9
米粉掰成两半放入锅中煮至断生
步骤10
放丝瓜煮至断生
步骤11
调入少许盐即可花蛤丝瓜米粉汤的烹饪技巧
1花蛤提前用淡盐水泡2小时以上是为了让它吐干净泥沙，天热可放入冰箱。 2花蛤过油炒一下是为了去腥，也可以不炒直接加到汤里煮。 3最后可以撒一些葱花、香菜提香，家里没有所以没放。 注：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。