肉酱花卷
西式烘焙糕点虽然香喷喷的很好吃，但是最近几乎天天做天天吃，似乎觉得有些“审美疲劳”，总觉得缺点什么味……冰箱里正好有罐古龙香菇肉酱，要不要弄一个酱香味的不一样的花卷馒头？～虽然没亲手做过，但平时跟着老爸学过好多回了，还是有信心能做好的！瞧瞧我的成品图，是不是还挺像样的呢？
肉酱花卷的做法
步骤1
刚开始忙着准备材料忘拍照啦。首先把去皮五花肉剁碎，不用太碎，稍稍有点小肉丁的样子，然后加入适量香菇肉酱和生抽拌匀腌渍入味（依个人口味），备用
步骤2
面粉加温水、盐、糖、酵母粉揉成光滑不粘手的面团，盖保鲜膜静罝一到两小时，待面团发至2.5——3倍大，中间戳个洞不回缩就发好了（时间随天气调整）
步骤3
桌上撒干粉，将发好的面团擀成长方形薄饼状
步骤4
在面皮上均匀地码上肉酱和葱花，记得四边都留出一点，把长边往里卷，边卷边轻轻捏紧，接口捏紧，卷好后再滚两圈整形
步骤5
用刀把长卷分成大约3厘米宽的小剂子
步骤6
用一根筷子在每个小剂子上压一下，然后用手捏住两头轻轻拉一下再往后收紧就欧啦
步骤7
都整好形状的花卷坯盖保鲜膜饧15分钟，这个时间正好蒸锅烧开水
步骤8
水开后上蒸锅大火蒸15分钟
步骤9
刚出锅的肉酱花卷（出锅前记得再焖3分钟哦）
步骤10
拗个造型肉酱花卷的烹饪技巧
和面的水最好不要一次全下，先倒三分之二，和匀后凭手感再一点点加，这样和出的面团软硬度就比较好调整；还有就是出锅前可以再焖上两三分钟，最后开锅的花卷一个个胖乎乎的口感特别好！