风味茄子
自从下了菜谱 就开始没事瞎琢磨 每次去店里吃饭点茄子 肯定必点风味茄子 所以今天心血来潮看着菜谱做做试试
风味茄子的做法
步骤1
姜 蒜切片 准备两个干辣椒（因为我比较不能吃辣 喜辣可以多放点）青椒切粗条
步骤2
茄子切滚刀块 淀粉撒匀
步骤3
锅内放油 以能漫过茄子块为宜
步骤4
茄子块下锅炸至浅黄（我买的茄子炸出来黄绿黄绿的）
步骤5
我是分三次炸的 因为怕多了会黏在一起 但是结果是 还是黏在一起了:-[
步骤6
茄子捞出沥油 锅内留底油
步骤7
下姜片 干辣椒 放一到两勺白糖
步骤8
倒入炸好的茄子 加入蒜片青椒翻炒拌匀
步骤9
放少许盐 拌匀出锅 盛出装盘
步骤10
可以吃了（有点不好看哈 青椒放少了 看不到漂亮的绿色）不过味道不错那 跟店里差不多哦风味茄子的烹饪技巧
茄子用盐水泡过 会比较不吸油 茄子炸出来不要放太久 会变得软踏踏 放糖的时候不要熬太久 会苦