美味早餐包的正宗做法、鸡蛋、牛奶、高粉、普粉、酵母、盐、细砂糖、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

美味早餐包的用料

鸡蛋 25g

牛奶 135g

高粉 200g

普粉 50g

酵母 3g

盐 3g

细砂糖 40g

黄油 25g

美味早餐包的做法

步骤1

所有材料除黄油外投入面包机。启动甜面团程序

步骤2

大概两次甜面团程序（25*2=50分钟）呈光滑状。加入黄油，重新启动甜面团程序

步骤3

25分钟后结束程序，将面团整理成光滑的圆团。温暖的地方发酵1小时左右，面团较之前两倍大

步骤4

面团分成8等份，每个差不多60克左右。将面团外表面捏进里面

步骤5

将小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。将小面团压扁擀成椭圆形

步骤6

翻面。从窄边卷起，两边向内收紧

步骤7

捏紧封口，呈橄榄形。将所有小面团整形好，铺在油纸上，温暖湿润处进行2次发酵

步骤8

发酵结束后，表面刷蛋液2次,烤箱预热，中层上下火，190度，15分钟左右

面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。