营养大米饭的正宗做法、大米、陈醋、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

大米饭的用料

大米 500克

陈醋一勺

水适量

大米饭的做法

步骤1

取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗

步骤2

用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗

步骤3

锅中加适量水烧开。将烧开的水倒入淘好的大米内

步骤4

加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的

步骤5

用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓

步骤6

调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了（可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间）。20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦

大米饭的烹饪技巧

1. 淘米2~3遍为宜，用手轻轻搅拌不要揉搓。大米中含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不宜过多，也不要使劲揉搓。 2. 淘米后，用开水蒸米饭，不仅可以缩短蒸制时间，还可最大限度的保留米中的维生素和营养物质。 3. 蒸米饭时，加入少许陈醋，不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。