诗文 | 无糖素食花生酱小饼干 |
释义 |
无糖素食花生酱小饼干
饼干的做法步骤1 准备所有原料步骤2 混合花生酱、玉米胚芽油和盐,用刮刀搅拌均匀步骤3 筛入低筋面粉步骤4 用刮刀切拌均匀步骤5 把面团拿出放在操作台上,像照片里这样折叠几次,主要是为了面团混合均匀光滑,手掌的温度也会让面团变得柔软(在冬天柔软的作用明显,在夏天其实希望不要太柔软啊)然后包上保鲜膜在冰箱冷藏1小时,为了面团别那么软步骤6 面团揪成小球球,滚圆,用拇指在面团中间压一下步骤7 烤箱预热170℃,放入烤盘。我的烤盘不沾,所以没垫油纸。顺便吐槽下我的大烤箱,一开烤箱门温度瞬间下降。为了达到170℃,我都是190℃预热,结果一开门,立马变160了步骤8 大约20分钟,饼干表面上色就可以取出。步骤9 等到不烫手了,小心放在烤架上,一定要充分晾凉,装盒保存。步骤10 看看成品图,超酥饼干的烹饪技巧我的本意是想做菊花形的,看我都擀了面皮,压了花纹,结果面团太软,一拿就变形了,没办法只好改变策略做成小圆饼了。 这里有两个要注意的地方,大家千万别学我。 1、夏天温度高,面团一定要放到冰箱冷藏一段时间,要是为了快,放冷冻也行,时间缩短 2、擀面皮要在打算放入烤箱的烤盘上擀,油纸必须要,这样才能保证不变形 以上两点,切记!切记! |
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