蔓越莓瑞士卷
蔓越莓瑞士卷 配方来自菜虫，她是反面卷,我用的正面卷,制作过程也稍微不同
这个卷同样湿润柔软,口感非常好,加入了蔓越莓酸酸甜甜,推荐
蔓越莓瑞士卷的做法
步骤1
蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀
步骤2
倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀
步骤3
加入牛奶拌匀
步骤4
筛入低粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用
步骤5
蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发
步骤6
取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀
步骤7
倒入剪碎的蔓越莓干,稍微拌匀,
步骤8
倒入28cm*28cm的烤盘中 烤箱预热165度,将烤盘置于烤箱中上层,上下火烤约15分钟 烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却在，之后卷成卷入冰箱冷藏定型蔓越莓瑞士卷的烹饪技巧
1.蔓越莓事先剪碎，裹上一些高粉拌匀 2.烤卷的之后我一般放靠近上层的地方，表面上色之后会盖上锡纸直至烤熟