南昌拌粉（凉拌米粉）
南昌人最爱的早餐就是拌粉和瓦罐汤
凉拌米粉的做法
步骤1
首先必不可少的米粉，只要是江西的就行
步骤2
凉水烧开，下米粉，煮5分钟左右
步骤3
煮粉的时候来准备作料，生姜大蒜，我不喜欢葱所以没放，喜欢的话可以在最后一步放葱
步骤4
蒜剁碎，姜切片
步骤5
五分钟后煮好了，盖上盖子闷8-10分钟左右
步骤6
盖上不用管，来准备作料
步骤7
锅热后放油
步骤8
放入姜蒜
步骤9
稍变色加入盐
步骤10
生抽
步骤11
辣椒末，我是无辣不欢，不能吃辣的不放也行
步骤12
最后加入鸡精
步骤13
关火，最后淋上麻油
步骤14
10分钟左右，揭开锅，看到粉变成白色
步骤15
用筷子试试能否夹断，可以夹断就证明可以
步骤16
来着自来水，把米粉倒入簸箕里面
步骤17
为了卫生，最后用烧开的热水或者凉开水冲一下
步骤18
然后稍微沥干水，倒入作料搅拌
步骤19
重口味的我还加了婆婆做的牛肉酱，不加也很好吃
步骤20
搞定，可以开动了！凉拌米粉的烹饪技巧
超市可以买到的江西米粉，独有的味道，无可取代