刀切金银卷
刀切金银卷的做法
步骤1
首先在面包机内加温水100ml，200g面粉、2g酵母粉。 开机和面20分钟。 这就是柔好的光滑白面团。
步骤2
同样方法，面包机加温水80ml、50g南瓜泥。 然后再加200g面粉、2g酵母粉。 开机和面，将其揉成金色的面团。
步骤3
把“金银”两个面团，放入盆中，放温暖处发酵至2倍大以上。
步骤4
把金银面团揉匀、排气。
步骤5
先把白色的面团擀成大片。 再把金色的面团擀成大片。 把白色的面皮放在金色的面皮上面、边缘尽量对齐。 从一头卷起。 把接口放在下面
步骤6
用刀切成均匀的生坯。 用屉布覆盖，防止风干，二次饧发20分钟左右。
步骤7
然后蒸锅加冷水，装入生坯。
步骤8
中小火烧开，水开后用旺火蒸制15分钟。
步骤9
关火，3--5分钟后再揭开锅盖。 出锅装盘，即可上桌。刀切金银卷的烹饪技巧
1、也可以用手工和面，揉成光滑的面团就可以。 2、这种面团不能太软，水分最多占面粉的50%就行。