泡椒鸭杂
担心鸭肠不干净，用盐洗了两遍，用面粉洗了一遍，又用醋洗了一遍，呵呵，好像是洗多了吧。。。
泡椒鸭杂的做法
步骤1
将洗干净的鸭杂用盐，胡椒，酒，腌三十分钟。步骤2
泡姜，泡辣椒，青椒切丝备用。步骤3
腌制好的鸭杂放些菜油搅拌一下，据说用菜油搅拌一下，炒出来口感好些，实践效果还不错。步骤4
先把青椒放锅里干炒一下，不加油炒，目的是去除青椒水分，减轻一些辣味。步骤5
锅里放入菜油，油热后放入泡姜泡椒炒。步骤6
泡姜泡椒炒出香味后，放入腌制的鸭杂，继续炒。步骤7
鸭杂差不多要炒好的时候，放入青椒，加适量盐，起锅啦。。。