花生小鱼干
心血来潮，忽然想吃小鱼干，就想了这道菜。做出来效果不错，就立即发菜谱了。烧酒佬拿来下酒的理想菜式，酥脆的小鱼干和花生，一流啊！可惜家里人都不喝酒，只能下饭。
花生小鱼干的做法
步骤1
准备材料。（忘了拍八角小葱辣椒干等，请忽略^O^）
步骤2
下油，七成热时下八角香叶丁香花椒辣椒干等，慢火炸出香味。慢慢来，火不能大，否则容量焦。
步骤3
香料炸出香味快变焦时去掉香料留油。放花生慢炸，仍是中小火。
步骤4
花生炸熟后再炸一小会儿，铲出晾凉。炸花生很神奇的，晾凉了之后才会脆。撒少许盐，拌拌。
步骤5
剩下的油炸鱼干。炸到小鱼干酥脆。下花生翻炒一会。出锅前撒上葱花。花生小鱼干的烹饪技巧
炸香料，小鱼干，花生什么的都要中小火慢炸，用点耐心。我买的小鱼干是咸的，所以做这菜的时候没放盐，只是花生拌了点盐。其实花生不放盐也行，够香够酥脆就好了。