红烧肉<私房菜>
红烧肉<私房菜>的做法
步骤1
选择有脆骨带皮的五花肉，这样烧出来口感更丰富。
步骤2
冷水下锅，烧开去腥气，自来水冲洗干净。
步骤3
切块。
步骤4
热锅冷油，放一勺白糖熬糖色。
步骤5
中小火，熬至深红色，放五花肉和姜片炒。
步骤6
炒两分钟，倒两勺酱油继续炒一分钟。加半锅开水，半勺十三香，三分之一瓶腐乳汁，中火煮三十分钟。
步骤7
收干汤汁，放点儿小葱出锅。红烧肉<私房菜>的烹饪技巧
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