爱心茄子煲
很下饭哦～
爱心茄子煲的做法
步骤1
长茄子洗净，切条切块都可以～ 不削皮哦，据说茄子皮里有营养呢，只要洗白白就好～
步骤2
加水泡过茄子，放少许盐～ 用水泡是为了是茄子在过油之前不变黑，放盐是为了使茄子过过油是不吃那么多油～
步骤3
姜3小片，蒜头3枚～
步骤4
剁碎，喜欢吃辣些的可以切点辣椒～
步骤5
猪肉剁碎，放少许淀粉，盐，水，搅拌均匀～ 如果以后剁猪肉是想要猪肉嫩一些，可以在剁的时候多加些水哦～
步骤6
热油锅，加入沥干水的茄子～ 要大火炸，这样茄子才不会吃那么多油～
步骤7
翻炒到茄子软～
步骤8
捞出沥干油，备用～
步骤9
把油倒出，留少许油，加入猪肉，蒜头姜碎，中火翻炒至闻到浓郁的蒜头香～ 喜欢辣些的可以放点生辣椒～
步骤10
放入一勺中邦桂林辣椒酱～
步骤11
加过辣椒酱的，这种辣椒酱不会那么辣，而且微酸～很好吃的～
步骤12
甜面酱一勺～
步骤13
少许水，少许料酒，少许胡椒粉，半勺海天蚝油，不放盐，因为甜面酱跟蚝油里拥有足够的盐分～翻炒至入味！
步骤14
加入茄子，翻炒均匀，小火熬一下，入入味儿，但是别太久，记得翻一下，会焦的！
步骤15
成品！