扬州炒饭
前一天晚上没吃完的饭放冰箱不想浪费，做成扬州炒饭刚好当午饭吃～
扬州炒饭的做法
步骤1
猪肉切成肉丁加入耗油，鸡粉，少许盐，生粉搅拌均匀备用
步骤2
胡萝卜，火腿，豆角切丁，玉米掰颗
步骤3
鸡蛋打散成鸡蛋液加入米饭拌匀
步骤4
锅加热下少许油爆熟肉丁（不要炒太久，肉会变老），盛起放一边
步骤5
锅下适量油加热后加入豆角，玉米，胡萝卜炒熟再加入火腿肠，最后加鸡粉，盐，同样盛起放一边
步骤6
锅加热后倒入鸡蛋液混合的米饭（此时不用加油），翻炒至颗粒分明后倒入肉丁，玉米胡萝卜等继续翻炒均匀即可起锅扬州炒饭的烹饪技巧
1.众所周知米饭都是用隔夜饭颗粒分明一些，放冰箱放了一晚上基本没什么水分。2.鸡蛋打散成鸡蛋液再加入米饭，会更均匀一些，不会炒出来颜色不同。3.配料，盐都可以根据自己的口味添加，每个人口味不同。4.最好用不粘锅，不然加了鸡蛋液的米饭炒的时候会崩溃～