诗文 | 白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包” |
释义 |
白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”这是一道家乡菜,也就是农家菜。每逢过年过节,家里都会做上一道“虾包”,农家人喜欢这样的叫法。而不是现在早餐起来吃的虾肉包子。虾包其实就是一种虾米、马蹄、猪肉做馅用白菜包起来的菜包酿,味道很赞,鲜甜。 白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法![]() 步骤1 准备好配料,先将马蹄削皮,虾米洗干净,准备好碎肉馅。![]() 步骤2 肉馅先放虾米、再加入调料:6勺羹耗油、三勺盐、亦舒堂火麻油火麻油两勺搅拌均匀,腌制半个小时以上。![]() 步骤3 腌制完成后倒入马蹄,搅拌均匀![]() 步骤4 白菜掰成完成的一片片![]() 步骤5 将白菜过水,烫软即可,放到菜篮等凉。![]() 步骤6 将白菜的头部,根部太厚的茎切掉,保留菜叶和部分菜茎,将虾肉馅放到菜叶中心,然后左右两边包起来,卷成一个包子样子。![]() 步骤7 .一个完整的虾包样子包好了。![]() 步骤8 放到蒸锅上蒸20分钟左右。虾包大小可以根据自己喜好,可以包成小小的虾包,也可以像我一样做成大大个的。![]() 步骤9 出锅很香甜哦~![]() 步骤10 白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的烹饪技巧1.虾米选购要饱满,吃起来才有虾的口感。 2.馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。 3.虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小,不一定要像我这样做那么大。 4.马蹄最好就是腌制后再放,更能够保留马蹄的爽口感。 |
随便看 |
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