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诗文 粘米粉黄油饼干
释义

粘米粉黄油饼干

家里没有低粉,又正好有高粉玉米淀粉跟粘米粉,前两天看到用高粉跟粘米粉做的饼干,正好试试。口感很酥脆,特别棒。

粘米粉黄油饼干的用料

黄油 60g 高筋面粉+粘米粉+玉米淀粉 40g+30g+50g
全蛋液 30g 糖粉 50g

粘米粉黄油饼干的做法

步骤1

各种粉类混合过筛

步骤2

把黄油切小块,用手和粉类搓成黄油屑。黄油不要熔化,打发或软化,最好是冻的硬硬的那种。

步骤3

加入蛋液,混合成团。整形成长条放到冰箱冷冻1小时。
粘米粉黄油饼干的做法图解4

步骤4

切块,厚度适宜就行,放到烤箱180℃,25到30分钟。具体看上色情况,不要烤焦就行。
粘米粉黄油饼干的做法图解5

步骤5

买出来放凉,热的时候有点软,放一会就会变酥脆了。我觉得温度比体温稍微高点的时候最好吃了!!
粘米粉黄油饼干的做法图解6

步骤6

全凉下来就可以装瓶了。前面的,步骤都忘了拍图了。

粘米粉黄油饼干的烹饪技巧

烤一盘饼干,配上一杯茶,很棒的下午茶时光!用这个方子,想加点坚果,水果干什么的,完全没问题。这个方子参考糖小饼的方子改的。

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更新时间:2025/3/15 10:39:28