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诗文 8寸戚风
释义

8寸戚风

8寸戚风的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 5个
细砂糖(蛋清) 60g 细砂糖(蛋黄) 25g
牛奶 65g 植物油 50g
泡打粉 5ml

8寸戚风的做法

步骤1

蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入玉米油,搅打均匀

步骤2

加入牛奶,搅拌均匀

步骤3

低粉和泡打粉筛入蛋黄

步骤4

打发蛋白,三次加入细砂糖,打到拉出直立尖角

步骤5

盛1/3蛋白到蛋黄碗里,拌匀后倒入剩余蛋白里

步骤6

震出气泡,放入模具,135度40分钟后转150度15分钟

8寸戚风的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 18:21:01