苦菊猪肉饺子
好吃不过饺子，苦菊饺子味道清新，再加入用黄酱入味的肉馅，更是鲜嫩无比。这么不是我发明的，是老妈无意中的独创哦。
苦菊猪肉饺子的做法
步骤1
用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水；
步骤2
将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出；
步骤3
猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅（外面的肉馅肉质无法保证，还是自己剁的放心）
步骤4
炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火；
步骤5
放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合；
步骤6
大葱切末放入到肉馅当中；
步骤7
放入一勺糖，为了提鲜；
步骤8
放入1勺醋（现在料酒中添加剂太多，少量的醋不仅可以起到去腥的效果，还能增鲜）；
步骤9
放入3勺生抽；
步骤10
把刚才处理好的苦菊倒入；
步骤11
将苦菊和肉馅充分拌匀；
步骤12
打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠；
步骤13
放入少许盐；
步骤14
放少许食用油；
步骤15
用筷子充分搅拌馅料，使所有的调料完全融合；
步骤16
面团做成小剂子；
步骤17
擀面皮；
步骤18
包饺子；
步骤19
然后就是煮好开吃，吼吼！苦菊猪肉饺子的烹饪技巧
用燕麦和鸡蛋和面，会让饺子面皮更加筋道。