清蒸罗非鱼(福寿鱼)
罗非鱼又叫福寿鱼，它的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
清蒸罗非鱼(福寿鱼)的做法
步骤1
罗非鱼洗净去内脏。
步骤2
将鱼身切成5cm厚片，注意最后皮不要切断。
步骤3
用姜、葱片码在鱼片、鱼腹、鱼头之间，用盐、胡椒、料酒腌制20分钟以上。
步骤4
腌好的鱼摆盘上锅蒸。
步骤5
蒸大约7分钟，倒掉蒸出的水，挑去葱姜蒜，关火，再虚蒸5分钟。
步骤6
耗油、生抽、料酒调汁，淋上汁，再装饰一下即可。清蒸罗非鱼(福寿鱼)的烹饪技巧
夏天时候做一些少油清蒸菜。这道菜需要点刀功，其它就很简单，做出来美观又好吃。