酸辣苦瓜
进入夏季，气温骤然升高，多食粗纤维食物对身体很有好处，苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。不知道苦瓜吃多了还是品种不一样，最近几次买的苦瓜好像没什么苦味，微微的苦，用调料拌好之后基本没什么苦味
酸辣苦瓜的做法
步骤1
准备苦瓜
步骤2
苦瓜切开，刮去白色的膜和籽，洗净切片
步骤3
锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起
步骤4
准备鲜酱油和甜醋
步骤5
准备蒜泥和辣椒面
步骤6
锅内倒入适量油烧热
步骤7
把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香
步骤8
用2调羹鲜酱油和1调羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀
步骤9
苦瓜装入盆中加上调料
步骤10
撒上白芝麻即可上桌酸辣苦瓜的烹饪技巧
1.苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变，还可以减少食物中的营养流失。 2.我用的甜醋，是酸甜味的，用其他的醋要用白糖调整酸甜味。