酸辣苦瓜

进入夏季，气温骤然升高，多食粗纤维食物对身体很有好处，苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。不知道苦瓜吃多了还是品种不一样，最近几次买的苦瓜好像没什么苦味，微微的苦，用调料拌好之后基本没什么苦味

酸辣苦瓜的用料

苦瓜 350g

大蒜适量

辣椒面适量

油适量

鲜酱油适量

白芝麻适量

甜醋适量

精盐适量

酸辣苦瓜的做法

步骤1

准备苦瓜

步骤2

苦瓜切开，刮去白色的膜和籽，洗净切片

步骤3

锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起

步骤4

准备鲜酱油和甜醋

步骤5

准备蒜泥和辣椒面

步骤6

锅内倒入适量油烧热

步骤7

把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香

步骤8

用2调羹鲜酱油和1调羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀

步骤9

苦瓜装入盆中加上调料

步骤10

撒上白芝麻即可上桌

1.苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变，还可以减少食物中的营养流失。 2.我用的甜醋，是酸甜味的，用其他的醋要用白糖调整酸甜味。