红油耳片
红油耳片的做法
步骤1
取一净锅，锅中加入净水加入盐，花椒，葱叶，料酒加入猪耳朵焯熟，不要煮太扒备用。步骤2
猪耳朵晾冷切片，一定要晾泠，容易成形。步骤3
调料:盐.味精.鲜汤.醋.香油，红油或颜色不突出可加入菜油既可步骤4
可用罗汉笋或青笋垫底，用盐和香油码味搅拌。
步骤5
罗汉笋垫底，猪耳朵摆成大风车，味汁可淋入或搅拌均匀，装盘开吃了红油耳片的烹饪技巧
红油味突出，咸淡适量，刀工均匀