芒果慕斯蛋糕
喜爱烘焙的亲们，可关注微信公众号：《麻麻蜜烘》,里面有最新最接地气的烘焙食谱,创意食谱,详尽的图文制作教程，其中的“微社区”还有专业的烘焙师傅在线解答烘焙过程中遇到的各类问题,还有烘焙友们分享各自的烘焙食谱和心得,每一个烘焙小白都可以在这里做出美食。
芒果慕斯蛋糕的做法
步骤1
准备好蛋糕胚所用到的食材。
步骤2
把蛋黄和蛋白分离。
步骤3
120克白糖分三次加用厨师机打发蛋白
步骤4
打至硬性发泡，即提起打蛋头，蛋盆和打蛋头上都呈挺直的小三角形状。
步骤5
用手动打蛋器把蛋黄打散，加入玉米油拌均匀后再加入105克纯牛奶搅匀。
步骤6
糖粉加入蛋黄里搅匀。
步骤7
筛入低筋面粉，切拌均匀。
步骤8
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀
步骤9
余下的蛋白全部加入蛋黄糊切拌均匀
步骤10
把蛋糕糊倒入两个8寸圆模，振出气泡后入预热好的烤箱上数第二层，上下火150度烤50分钟。烤好的蛋糕冷却后脱模，取一个蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用。
步骤11
烤好的蛋糕冷却后脱模，取一个蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用。
步骤12
准备好芒果，淡奶油，纯牛奶，吉利丁粉和吉利丁片
步骤13
芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花
步骤14
把一大半的芒果丁打成泥。
步骤15
50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化。
步骤16
倒入芒果泥。
步骤17
17.搅拌均匀后放凉备用。
步骤18
淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发。
步骤19
倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅。
步骤20
取一片蛋糕放入8寸活底模。
步骤21
模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁
步骤22
再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时。
步骤23
用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温
步骤24
把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可。
步骤25
最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰。