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诗文 红烧排骨
释义

红烧排骨

红烧排骨的用料

猪肋骨 1000g 五香调料 适量
生姜 1块 冰糖 20g
料酒 20ml 生抽 适量
老抽 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨入水煮开去净血泡,捞出沥干水分放入炒锅。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

锅中加入生姜、冰糖、五香调料。如果有甜酒酿就加一些,这样肉更容易上糖色,是红中发亮,特别好看。加入料酒,开大火炒干水分。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨的水分开始干了。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

排骨炒到变色,肉色变的带金黄色。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

加入生抽和老抽继续翻炒片刻。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

喜欢吃辣的可以加几个干红辣椒,这样肉味更丰富。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

上色后的排骨红中发亮。
红烧排骨的做法图解8

步骤8

加入适量蒜瓣和水。水量刚淹到排骨。盖上锅盖小火慢慢焖煮直到骨酥肉烂时大火收汁。
红烧排骨的做法图解9

步骤9

香甜软糯的红烧排骨出锅。这就是今晚的主菜!

红烧排骨的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 18:02:08