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诗文 原味芝士条
释义

原味芝士条

芝士就是力量,细腻爽滑的芝士蛋糕,看上去就口水直流了呢!使用的COUSS -CO3703,电子式上下火独立温度控制的优势在此强烈的体现了出来,全程低温慢烤,出炉前十分钟再调高上火帮助上色,无论是烤蛋糕还是面包,均匀的烤色是必须的~~(by@L筱筱X)

原味芝士条的用料

乳酪糊: 奶油奶酪 300g 砂糖 80g
淡奶油 230g 鸡蛋 2 个
玉米淀粉 3大勺 柠檬汁 两大勺
饼干底:消化饼干 80g 黄油 30g

原味芝士条的做法

原味芝士条的做法图解1

步骤1

饼干放入保鲜袋内,用擀面棍压碎。黄油隔水融化,倒入饼干碎,搅拌均匀。倒入烤模内,按压均匀,不要有空隙,放入冰箱一直到使用;
原味芝士条的做法图解2

步骤2

奶油奶酪,砂糖放入一个大盆中;
原味芝士条的做法图解3

步骤3

用搅拌刀按压搅拌或者是碾至砂糖与乳酪均匀至柔滑状态;
原味芝士条的做法图解4

步骤4

依次加入淡奶油、鸡蛋搅拌均匀,用网晒过滤;
原味芝士条的做法图解5

步骤5

依次加入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀;
原味芝士条的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉,搅拌均匀;
原味芝士条的做法图解7

步骤7

倒入准备好的烤模;
原味芝士条的做法图解8

步骤8

选择COUSS烤箱,上下火140预热后烘烤50分钟,最后上火转190上色烘烤10分钟左右;
原味芝士条的做法图解9

步骤9

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原味芝士条的做法图解10

步骤10

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原味芝士条的烹饪技巧

1.乳酪糊能过滤就尽量过滤。有时加入柠檬汁会与乳制品发生反应,导致乳酪糊粘稠基本无法过滤,可以在加入柠檬汁之前过滤即可; 2.上色的时间和温度根据自家烤箱调整。整个烘烤的温度和时间也可以根据个人平时烘烤习惯调整; 3.烘烤过程中如果温度特别低,乳酪蛋糕基本不增长,最好温度可以让乳酪蛋糕慢慢增长不会裂,最后加温过程会再增长一些也不会裂。长高后的乳酪蛋糕烘烤结束后取出放置室温自然放凉,再放入冰箱冷藏脱模,烤好的乳酪蛋糕即便是中间有微微晃动的感觉也无妨,冷却后自然凝固。烤好的乳酪蛋糕务必在室温彻底放凉后再放入冰箱冷藏。

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更新时间:2024/12/25 14:25:51