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诗文 经典葡式蛋挞
释义

经典葡式蛋挞

经典葡式蛋挞的用料

鸡蛋黄 5个 牛奶 150g
淡奶油 150g 白糖 35g
炼乳 7g 低筋面粉 8g
蛋挞皮 15个

经典葡式蛋挞的做法

步骤1

将牛奶,淡奶油,糖,炼乳放入无水锅中,小火溶解白糖后离火晾凉

步骤2

蛋黄打算,倒入奶液中(切记一定凉了以后再倒入蛋液,不然就成蛋花汤了)

步骤3

倒入筛后的面粉,并搅拌均匀4.再次将搅拌好的蛋挞液过滤,分装入塔皮内

步骤4

再次将搅拌好的蛋挞液过滤,分装入塔皮内

步骤5

预热烤箱230度,上下烤13分钟即可!

经典葡式蛋挞的烹饪技巧

蛋挞皮可以随意从超市里买到!

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更新时间:2025/1/13 5:22:11