泡菜炒牛肉
泡菜炒牛肉的做法
步骤1
横切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。红椒切块，青蒜切段。
步骤2
牛肉切好，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时。
步骤3
锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至变色，盛出备用。然后加少许油，加入泡菜炒香
步骤4
放牛肉，翻炒均匀，加红椒和青蒜，加盐，倒2汤匙红油，翻炒两下出锅即可。泡菜炒牛肉的烹饪技巧
Tips： 牛肉要提前腌制1小时，入锅大火迅速滑炒，这样炒出的牛肉更嫩。 泡菜本身有一定的盐味，所以盐要少放。 此菜口感酸辣，非常下饭。