农家小炒肉

步骤1

五花肉洗净，入蒸锅蒸20分钟左右，至筷子可以轻松插入。取出晾凉，切薄片（晾凉后比较容易切）。

步骤2

青红辣椒洗净对半切开，去掉种子，切斜刀。蒜切碎。

步骤3

锅里热油，放入五花肉煎至出油，肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。 （五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬。）

步骤4

放入青红辣椒，加生抽和盐，翻炒一分钟，加蒜出锅即可。 （豆豉酱和生抽都有咸味，所以盐要适量。）