土豆海带结烧肉
土豆海带结烧肉的做法
步骤1
海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀，五花肉切大块。
步骤2
锅里热油，放入五花肉，小火煎出肉里的油，至肉表面发黄收紧。（若油太多，可以把多余的到处，留作它用）
步骤3
加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。
步骤4
加入海带结，倒入足量开水，以没过土豆一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖20分钟左右。
步骤5
若味道不够咸，可以再加少许盐。大火收汁即可出锅。可点缀香菜调味。土豆海带结烧肉的烹饪技巧
现在的新土豆非常好熟，不需要炖太久。 炖这种需要大火收汁，使得汤汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滚的状态，炖出来的菜才香浓而不水。 不需要来回搅拌，避免土豆都被弄碎。