清蒸鲫鱼

最近老是下雨，河水涨了，特别好钓鱼，像这种4--5两以上的鲫鱼，做酸菜鱼或红烧鱼都觉得可惜，还不如做个清蒸鲫鱼，清蒸鲫鱼用时短，做法简单，鱼肉细嫩鲜美，营养价值也很高，味道也不错，老少皆宜，顺便把鱼子也一起蒸熟了吃，真是不错。

清蒸鲫鱼的用料

鲫鱼 500g

植物油适量

猪油适量

盐适量

姜适量

葱适量

红辣椒 1个

鱼香菜适量

酱油适量

料酒适量

清蒸鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼去内脏，鳃，鳞甲。

步骤2

鱼肚抹少量盐，放姜片。

步骤3

鱼表面抹盐，料酒，放姜片，葱段腌制10分钟。

步骤4

锅内水开后，上锅蒸8分钟左右。

步骤5

表面放姜丝，红椒丝，葱段，鱼香菜碎点缀，淋点酱油。

步骤6

另起炒锅，放植物油和猪油加热。

步骤7

趁热把油淋在鱼上即可。

1.可以把酱油改成蒸鱼豉油更香，盐不能放多 2.如果鱼较大，有必要打花刀 3.个人感觉混合油比较好