猪毛菜烙饼

妈妈说以前穷，村里人常用猪毛菜烙饼，不放油。现在生活好了，放了油烙饼，既是怀念过去，更是一种美味。

猪毛菜烙饼的用料

面粉一碗

猪毛菜一团（半碗）

油，盐适量

猪毛菜烙饼的做法

步骤1

猪毛菜洗净后焯水三五分钟，过凉后攥开，切成半寸长的小段。

步骤2

加入大约是菜2倍量的面粉，加水活成光滑的面团，静置十分钟左右醒面。

步骤3

在案板上擀成大圆片。

步骤4

均匀地撒上盐，擀几下，再刷上食用油。

步骤5

切一条半径口子，折叠。

步骤6

折成三角形后，把尖头折下去，尽量归拢成圆形。

步骤7

再擀成圆片放入电饼铛。

步骤8

出锅后可以切成小角摆盘就开吃了！想卷菜吃的可以不切噢！

猪毛菜，我们俗称猪蚂蚁，夏天野地里有很多。不过现在我们常去挖菜的去处建了楼房，越来越不好找了。我的还是去年冷冻在冰箱里的呢！