猪毛菜烙饼
妈妈说以前穷，村里人常用猪毛菜烙饼，不放油。现在生活好了，放了油烙饼，既是怀念过去，更是一种美味。
猪毛菜烙饼的做法
步骤1
猪毛菜洗净后焯水三五分钟，过凉后攥开，切成半寸长的小段。
步骤2
加入大约是菜2倍量的面粉，加水活成光滑的面团，静置十分钟左右醒面。
步骤3
在案板上擀成大圆片。
步骤4
均匀地撒上盐，擀几下，再刷上食用油。
步骤5
切一条半径口子，折叠。
步骤6
折成三角形后，把尖头折下去，尽量归拢成圆形。
步骤7
再擀成圆片放入电饼铛。
步骤8
出锅后可以切成小角摆盘就开吃了！想卷菜吃的可以不切噢！猪毛菜烙饼的烹饪技巧
猪毛菜，我们俗称猪蚂蚁，夏天野地里有很多。不过现在我们常去挖菜的去处建了楼房，越来越不好找了。我的还是去年冷冻在冰箱里的呢！