香蕉巧克力戚风

香蕉巧克力戚风的用料

步骤1

蛋黄和砂糖混合，用打蛋器混合均匀

步骤2

依次加入植物油和牛奶，搅拌均匀

步骤3

加入香蕉泥，搅拌均匀

步骤4

筛入混合均匀的低粉和巧克力粉，搅拌均匀至没有干粉

步骤5

蛋清分三次加白砂糖，搅打至干性发泡（打蛋器拉起可以有挺立的尖角）

步骤6

在蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊，搅拌均匀，前后或者上下搅拌，以免消泡，后全部倒入剩下的蛋白糊中，搅拌均匀

步骤7

硅胶模具要事先抹上一层黄油，放入冷藏待用，方便脱模。现在做好了蛋糕糊，入模，震掉内部的大气泡

步骤8

放入预热到160度的烤箱，40分钟，中下层

步骤9

因为硅胶模倒置就立刻脱模了，所以冷却的方法是放在烤箱里慢慢冷却，温热的时候取出脱模即可，不会塌

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